Velouté de potimaron
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Un velouté d'automne tout simple, la peau du potimaron se mixe avec la chair : pas d'épluchage.
Fondue de poireaux
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- Poireau
- Légumes
- Accompagnement
Le poireau cuit longtemps, à feu doux, jusqu'à fondre presque entièrement. Une garniture qui accompagne tout, ou se mange seule sur une tartine.
Ratatouille méditerranéenne
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Tags
- Aubergine
- Méditerranée
- Été
Chaque légume cuit à part avant d'être réuni. C'est ce qui évite la bouillie et garde le goût de chacun.
Tarte fine à la tomate et aux olives
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Une pâte fine, des tomates bien mûres, quelques olives : la simplicité qui fait la différence en plein été.
Petits pois à la française
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- Plats
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Petits pois, laitue et lardons mijotés ensemble, une recette de grand-mère qui n'a pas pris une ride.
Gâteau moelleux à la courgette et au citron
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- Desserts
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La courgette râpée disparaît dans la mie et l'humidifie. Le dessert qui surprend toujours à l'aveugle.