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Velouté de potimaron

Détails
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Velouté de potimaron

En bref

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Repos : 0 min
  • Pour : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Facile

Un velouté d'automne tout simple, la peau du potimaron se mixe avec la chair : pas d'épluchage.

  • Liste d'ingrédients :
    • 1 potimaron (environ 1 kg)
    • 1 oignon
    • 75 cl de bouillon de légumes
    • 10 cl de crème liquide
    • Muscade, sel, poivre

Les étapes

  1. Couper le potimaron en morceaux sans le peler, émincer l'oignon.
  2. Faire suer l'oignon 5 minutes, ajouter le potimaron et le bouillon.
  3. Cuire 20 minutes à couvert, jusqu'à ce que le potimaron s'écrase à la fourchette.
  4. Mixer, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement.
  • Conseil du chef : Une pointe de muscade fraîchement râpée change tout : la poudre en boîte est souvent trop discrète.
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