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Fondue de poireaux

Détails
Entrées
Clics : 42
Fondue de poireaux

En bref

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Repos : 0 min
  • Pour : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Facile

Le poireau cuit longtemps, à feu doux, jusqu'à fondre presque entièrement. Une garniture qui accompagne tout, ou se mange seule sur une tartine.

  • Liste d'ingrédients :
    • 4 poireaux
    • 30 g de beurre
    • 10 cl de bouillon de légumes
    • Sel, poivre

Les étapes

  1. Laver les poireaux, les émincer finement (blanc et vert clair).
  2. Faire fondre le beurre, ajouter les poireaux, saler.
  3. Couvrir, cuire 25 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps.
  4. Mouiller avec le bouillon si ça attache, poursuivre 5 minutes à découvert.
  • Conseil du chef : Le feu doit rester doux tout du long : un poireau qui colore devient amer.
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