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Originaire d'Inde, l'aubergine a mis des siècles à convaincre l'Europe : on la croyait toxique jusqu'au XVIIe siècle, où son nom italien (mela insana, la pomme folle) en garde la trace.
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Ramenée d'Amérique du Sud au XVIe siècle, la tomate a d'abord servi de plante d'ornement en Europe : on se méfiait de ce fruit de la famille des solanacées, comme la pomme de terre et l'aubergine.
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Ce petit cousin de la courge débarque du Japon en France dans les années 1980.
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Cultivé depuis l'Égypte antique, le poireau a longtemps été un aliment de base plutôt qu'un légume de fête : on le retrouve dans les rations des bâtisseurs de pyramides.
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Longtemps consommé sec, le petit pois frais devient un mets de choix à la cour de Louis XIV, où on se le fait livrer hors saison à prix d'or, et le roi lui-même en raffolait.